冬の限定品
 |
当店の看板商品、千枚漬。 原材料の聖護院かぶは京都・亀岡市篠産です。 篠町は昔から最高級の聖護院かぶの産地です。 昆布は北海道産の千枚漬に合うものを厳選しています。 店主が一つ一つ丹精込めて手作り致します。 川久の自慢の一品をどうぞ、一度お試しください！！ 当店の千枚漬は３Ｌサイズの聖護院かぶを使用しているため大判です。 そして少し分厚めにスライスしているため食べ応えあります！ |
|||
 |
千枚漬、値段表（樽入り） ７号・・・3,024円 ７．５号・・・3,780円 ８号・・・4,536円 ８．５号・・・6,048円 ９号・・・7,560円 ９．５号・・・9,072円 尺・・・10,584円 樽入りにはサービスで壬生菜の塩漬が入っています。 袋入りも、ございます。 200ｇ入り 1,512円（約７枚前後） [賞味期限は製造日より１週間] |
| お陰様で当店の千枚漬が「京ブランド食品」に認定されました。 これからも皆様に愛されるお漬物を作っていきたいと思っております。 |
 |
 |
くき大根のぬか漬 山田大根のぬか漬です。 昔、京都の各家庭で漬けられていました。 田舎漬大根よりも香りが強いです。 我が家では薄切りし、葉っぱも細かく刻み、七味唐辛子を 掛けて食べます。 |
 |
赤かぶら漬 独特の香りと歯応えの赤かぶらをダシで漬けています。 当店の赤かぶら漬は特にリピーターさんが多く 予約で売り切れになることが多い人気商品です。 葉っぱも付いていますので刻んでお召し上がり下さい。 |
 |
聖護院かぶのあちゃら漬 １袋(150g入り) 京野菜の聖護院蕪をスライスし、人参と柚子と共に 甘酸っぱいダシに漬けてあります。 ダシにも柚子果汁を加え、さっぱりとした味に仕上げています。 サラダ感覚でパリパリ食べるのも良し、お正月のなます代わりに される方も多くおられます。 鍋料理の箸休めにもどうぞ！ |
 |
聖護院大根のぬか漬 1個（半割り） 丸くて大きい聖護院大根を半割りにしてぬか漬にしました。 この大根特有の甘みが特長です。 我が家では七味唐辛子を振りかけて食べています。 |
 |
ゆず大根 １袋(１５０g入り) 厳選した青首大根と国産の柚子を使って漬けています。 柚子は冷凍ものではなく、生のものを使っています。 あっさりと香りがよいお漬物です。 |
 |
田舎漬大根 １本（半割り） 青首大根を半割りにしてぬか漬にしました。 懐かしい田舎のたくわんの味です。 我が家では薄くスライスして七味唐辛子をかけて食べています。 |
 |
白かぶのぬか漬 京都産の小かぶのぬか漬です。 こかぶ本来の甘みがあります。 葉っぱも細かく刻んでお召し上がり下さいね。 |
 |
壬生菜の塩漬 目方売り 京野菜の壬生菜を塩漬けにしました。 シャキシャキとした歯ごたえがおいしいお漬物です。 水洗いして細かく刻んでお召上がり下さいね。 千枚漬の横に添え、一緒に食べるのがお薦め。 |
 |
日ノ菜漬
１把（２本くくり） カブの一種である日野菜を甘口のだしで漬け上げました。 日野菜の独特の風味が漬物にすると引き立ちます。 我が家では、漬かりが浅いと大きくナナメ切りにし、 漬かりが深くなると小口切りにと切り方を変化させます。 葉っぱの部分も美味しいので細かく刻んでお召し上がりください。 いりごまを振りかけるのもお薦め！ |
 |
ごま大根 １袋（120ｇ入） 拍子切りにした青首大根を漬けた後、 たっぷりの炒り胡麻にまみれさせました。 ゴマの風味が香ばしいお漬物です。 |
 |
半割り赤かぶ 1/2ケ 赤かぶを半割りにしてダシで漬けています。 冬の人気商品です。 |
 |
すぐき漬 目方売り 当店のすぐき漬は真空パックしておりません。 真空パックすると発酵により袋がふくれるため、ボイルすることとなります。 結果、体に良い植物性乳酸菌を殺すことになってしまいます。 だから、注文があればその都度、樽から出しておりますので 独特の乳酸発酵の香りがします。 我が家では七味唐辛子や鰹節をかけて食べます。 葉っぱも細かく刻んで下さいね。 |
| きざみ赤かぶ １袋（150ｇ入り） 香りのよい国産の赤かぶをイチョウ切りにし、昆布と共に漬けました。 |
 |
石野の白みそ（特醸） はかり売り 500ｇより承ります。 京都のお雑煮には欠かせない白みそ。 当店では、石野さんの特醸のものを置いています。 スーパーやデパートでは同じものを真空パックで売っていますが、 当店では、注文ごとに樽から入れるスタイルです。 私個人の感想ですが、同じお味噌でも樽入りの方がおいしいような気がします。 美味しい白みそ雑煮のコツは、昆布出汁にトロリと濃度がでるまで白みそを入れること。 たっぷりの花かつおを忘れずに・・・。 |
 ここから下の商品は、季節にかかわらず催事等の都合により製造します。店にある場合は「商品案内ページ」にＵＰします。 |
 |
山いも漬 しそ風味 １袋（100ｇ入り） 国産の山いもをさっぱりとしたシソ風味で漬けました。 ご飯のお供というよりは、おかずの一品としてどうぞ。 |
 |
カレーはりはり １袋 （100ｇ入り） 出ました！！カレー風味のはりはり漬です！ 白ご飯はもちろん、甘さがあるので福神漬け代わりにカレーのお供に。 ビールや赤ワイン（南仏などのコクのあるもの）の肴に。 白いチーズと共に食べるのもお勧めします！ ありそうで無かった漬物として話題です！！ （小さい頃から食べ慣れてないせいで）漬物が好きではないという子供が増えています。その子達に漬物の入門編として開発しました！ |
 |
梅しば １袋 （100ｇ入り） しば漬け（キュウリ、ナス）に梅干しを加え、細かく刻みました。 おにぎりはもちろん、お浸しや焼うどんのトッピングにしてもよいし、 手巻き寿司の具にしても美味しい！ 梅干しが苦手な方も、しば漬け味にしてあるので食べやすいですよ。 |
 |
志ば漬 (生しば) １パック（100ｇ入り） 乳酸発酵で免疫力アップ！！ 京ブランド食品に認定されました。 平家物語で知られる建礼門院が平家滅亡後大原の里に隠棲していました。 その大原の村人の差し入れた漬物がたいそう気に入り、紫葉漬(しばづけ)と名付けたといわれています。 当店の志ば漬は古来からの製法を守り、大原の茄子、赤シソ、塩のみで漬けています。 赤シソの香りと乳酸発酵による酸味が特長です。 細かく刻んでお召上がり下さい。お好みでお醤油を垂らしてもよいですね。 又、オリーブオイルをかけると塩味や酸味がマイルドになり食べやすくなります。 |
 |
里ごぼう １袋（100ｇ入り） 食物繊維が豊富な国産のゴボウをお漬物にしました！ お醤油味で、ゴボウがさっぱりとたべられます。 香りが良いゴボウを使っています！ |
 |
青シソのしば漬け １袋（100ｇ入り） 胡瓜、茄子、生姜、ミョウガを青シソ味で漬けました。 胡瓜が多いめに入っています。 赤シソ味のものよりサッパリとしています。 |
 |
からし茄子 １袋（130ｇ入り） 小茄子のカラシ漬けです。 辛さはマイルドになっています。 ツンとした辛さがクセになります。 |
 |
塩漬け赤かぶ １袋（100ｇ入り） スライスした赤かぶを塩味で漬けています。 赤かぶのシンプルな味とすっきりとした酸味があります。 |
 |
梅酢たくあん ２本入り 干した大根を糠漬けにした後、梅酢等で味付けしています。 歯ごたえ良く、あっさりとした甘さがあります。 |
 |
しば漬風味 （赤シソのしば漬） １袋（100ｇ入り） 胡瓜・茄子・みょうが・生姜を赤紫蘇で しば漬風に 漬けました。 胡瓜が多いめにはいっており、カリカリとして美味しい。 ざくざくと刻んでお召し上がり下さい。 |
 |
らっきょう漬 （甘酢漬） 1袋(70g入り) 以前の商品をリニューアルしました！ 国産のラッキョウを海洋深層水や酢、ハチミツを使い漬けています！ 少し粒が小さくなりましたが、 より安心・安全ならっきょう漬として進化しました。 |
| つけもの入り和三盆 箱入り（５ケ） なんと！？漬物屋のスイーツです！！ 乾燥させた大根の漬物の小片をを和三盆の中に閉じ込めました。 御菓子処 嵯峨嘉さんで作って頂いています。 和三盆の甘さと大根漬のしょっぱさのバランスがよい新感覚スイーツです！ お茶会にも使われているお干菓子です。 （注）この商品は基本的に催事やイベント用に作っています。 なので、店頭に無い場合が多いので、ご入用の場合はお問合せ下さい。 |
 |
花菜おはぎ ２ケ入り 春限定のお漬物、花菜漬を使ったおはぎです。 御菓子処 嵯峨嘉さんで作って頂いています。 おはぎの上に花菜漬をのせ、中にも刻んだ花菜漬が入っています。 おはぎの甘さと漬物の塩気、 そして花菜のほろ苦さが絶妙にマッチしています！ (注)この商品は春の催事やイベント時のみ販売しています。 |
 |
ドライつけもの １袋（20ｇ入り） 大根と赤かぶのお漬物を乾燥させました。 お酒のおつまみに・・・。 また日持ちがするので海外へのお土産にも！ （漬けもの入り和三盆の中に入っています。） |
 |
京つけものフランス コラボ商品第二弾！！ 当店のぬか漬を使ったパンです！ 西京極のブーランジェリー山﨑さん製です。 キャベツのぬか漬をパン生地に練り込み、上にチーズをかけて焼いてます。 ぬか漬の植物性乳酸菌のおかげでか中はモッチリと、 そして外側はかりっと香ばしく焼き上がって美味！ （注）催事やイベント時のみ販売しています。 |